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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。