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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。