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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火 。
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。