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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸  瓦煲里的

清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。