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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。