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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。