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　　做法：  春笋切
成片后 加少许盐捞 
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。