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　　做法：洗净宰好 

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个 半
小  时，下盐调味即可品尝。