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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转 中火。煮到水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。