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　　做法
：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。