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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油
，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。