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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，

下盐调味即可品尝。