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　　做法
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洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中
小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。