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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热 锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。