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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火 。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。