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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量
清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖 大 火煮 开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。