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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖
 上锅盖焖。