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　　 做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生  姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。