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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加 入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。