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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一
个
半小时， 下盐调味
即可品尝。