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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。