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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清 水浸泡，生姜切

 片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。