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　　做法：春笋 切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
 炒1分钟  左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。