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做法：春笋
切成片
 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。