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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺
油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。