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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块姜，热锅，用
姜 块

在锅上擦一遍
， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。