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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。