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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。