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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。