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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。