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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 
 片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。