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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1

分钟左 右 
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。