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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在

锅上擦一遍，
放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。