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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放


入生

姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。