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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。