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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
  大火煮开后
转中  火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。