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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。