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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋， 盖上 锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。