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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春

笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老

 抽、蚝油翻炒均匀

， 加入少量
清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。