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　　做法 ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。