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　　做法 ：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。