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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。