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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。