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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。