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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。