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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。