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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。