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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。