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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，

生姜切片
，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均  匀
 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。