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　　做法：春笋切成 
片后加
少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧

热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。